Запеканка из помидоров

Ингредиенты (на 4-6 порций)

700 мл овощного бульона

1 натертая долька чеснока

150 г манной крупы

5 г (1 ч. л.) молотого красного перца

30 г (2 cт. л.) оливкового масла

1/2 ч. л. свежего или сушеного нарубленного майорана

2 нарезанных красных сладких перца без семян

300 г нежирного мягкого творога

1 нарезанная луковица

1 кг зрелых нарезанных помидоров

1 нарезанный лук-порей

40 г панировочных сухарей

веточки свежей петрушки для украшения

 

Довести бульон до кипения, постепенно всыпать манную крупу и варить около 15 минут при помешивании, затем снять с огня. Разогреть на сковороде 15 г (1 ст. л.) оливкового масла и слегка обжарить сладкий перец, лук, порей и чеснок. Приправить молотым красным перцем и майораном и нагревать еще 10 минут, помешивая. Смешать творог со сваренной на бульоне манной крупой и овощами со сковороды. Влить смесь в керамическую жароупорную форму для запеканок и сверху выложить нарезанные помидоры. Посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оставшимся маслом. Запекать в предварительно нагретой духовке при 230 градусах в течение 20 минут, пока верх не зарумянится. Подать, украсив веточками зелени петрушки.

 

Подавать с кочанным салатом и хлебом-багетом. Вместо красного сладкого перца можно использовать желтый, а вместо майорана - орегано.

 

	вес, г	ккал	жиры, г	белки, г	углеводы, г
всего по рецепту	2465	1814.68	43.3	125.88	246.02
на 100 грамм блюда		73.62	1.76	5.11	9.98

витамины, минералы (всего по рецепту)
Витамин А	14.18 мг	Витамин B1	1.39 мг	Витамин В2	2.03 мг
Витамин В6	3.91 мг	Витамин В9	0.45 мг	Витамин РР	14.64 мг
Витамин С	330 мг	Железо	19.85 мг	Калий	5.76 г
Кальций	901.25 мг	Магний	508.1 мг	Натрий	772.35 мг
Фосфор	1.66 г	Сера	426.25 мг	Хлор	1.31 г
Йод	0.04 мг	Витамин Е	15.7 мг	Витамин В3	4.18 мг
Витамин Н	0.04 мг	Витамин B12	3.9 мкг	Холестерин	6 мг