Маринованный перец

Ингредиенты (на 4 порции)

1 красный стручковый перец

2 дольки чеснока

1 желтый стручковый перец

2 cт. л. нарубленной зелени петрушки

1 зеленый стручковый перец

сок из 1/2 лимона

соль и молотый черный перец

30 г (2 cт. л.) оливкового масла

веточка зелени петрушки для украшения

 

Поместить перец в духовку, нагретую до 250 градусов, и подержать там 15 минут, пока кожица не вздуется. Вынуть перец из духовки и, прикрыв влажной тканью, оставить на 5 минут. Очистить перец от кожицы, разрезать его пополам вдоль, вынуть семена и перегородки. Нарезать перец на полоски шириной 3 см. Положить перец на тарелку, посолить и поперчить. Чеснок мелко нарезать и посыпать перец чесноком и нарубленной зеленью петрушки. Залить перец маринадом из смеси лимонного сока и оливкового масла и дать постоять несколько часов. Подать, украсив веточкой зелени петрушки.

 

Подавать с хлебом-багетом или с хрустящими хлебцами. Вместо лимонного сока для маринада можно использовать апельсиновый или сок лайма, а вместо оливкового масла - ореховое. Маринад можно заменить любой заправкой без животных жиров.

 

	вес, г	ккал	жиры, г	белки, г	углеводы, г
всего по рецепту	235	338.47	30.14	3.79	13.87
на 100 грамм блюда		144.03	12.83	1.61	5.9

витамины, минералы (всего по рецепту)
Витамин А	3.21 мг	Витамин B1	0.17 мг	Витамин В2	0.14 мг
Витамин В6	0.81 мг	Витамин В9	0.06 мг	Витамин Е	5.54 мг
Витамин РР	1.71 мг	Витамин С	395.5 мг	Железо	1.71 мг
Калий	534.95 мг	Кальций	114.3 мг	Магний	46.95 мг
Натрий	40.85 мг	Фосфор	66.7 мг	Хлор	30.15 мг
Йод	4.95 мкг	Витамин В3	0.08 мг	Витамин Н	0.12 мкг
Сера	3 мг