Вегетарианство как диета

В цивилизованном мире около 15% людей отказываются от употребления животного белка по самым разным причинам: от этических до эзотерических. Среди вегетарианцев немало таких, кто прежде всего заботится о собственном здоровье и использует эту систему питания, чтобы похудеть и приобрести идеальные формы.

При строгом вегетарианстве можно есть только растительную пищу. Младовегетарианство допускает мед и молочные продукты, яйца, рыбу и белое мясо птиц. Оволактовегетарианство разрешает только молоко и яйца в добавление к растительной пище.

Традиционная медицина и диетология утверждает, что мясо человеку необходимо в качестве источника животного белка и аминокислот. Отказ от молока и кисломолочных продуктов лишает организм витамина В2.

Однако даже заядлые «мясные» диетологи подтверждают, что правильно подобранная вегетарианская диета полезна человеческому организму. В частности приводится такой факт, что вегетарианцы реже мясоедов страдают повышенным давлением и ишемической болезнью сердца. Также отмечается, что при переходе на вегетарианскую диету происходит заметное снижение веса.

Как бы там ни было, врачи не рекомендуют переходить на строгое вегетарианство беременным женщинам и кормящим матерям. Также строгое вегетарианство вредно детям. Диетологи советуют в план питания вегетарианцев обязательно включать бобовые и сою, так как состав белка этих продуктов близок по составу к животному белку. Употребление поливитаминов и минеральных веществ также поможет заменить недостающие элементы питания. Фрукты и орехи лучше есть перед обедом, тогда они лучше усвоятся и будут полезнее использованы организмом.

Не стоит отрицать того, что родина вегетарианства - теплые страны, где потребность организма в тепле не столь высока. Чем севернее народ, тем меньше овощей и фруктов в его рационе. Не бывает эскимосов-вегератианцев. Также крайне редко встречаются вегетарианцы среди спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, ведь у них расход энергии максимальный.

В любом случае периодические вегетарианские дни устраивать себе необходимо, каким бы мясным не было ваше настоящее.