Вред от безуглеводных диет

Многие популярные диеты ограничивают потребление углеводов. Как правило, эти системы питания достаточно эффективны: низкоуглеводная пища способствует стремительной потере лишнего веса. Однако углеводы были и остаются необходимой составляющей ежедневного питания. Длительное ограничение углеводов может привести к необратимым процессам в организме.

Наблюдения показывают, что многие бывшие сторонники подобных диет довольно быстро разочаровались в них. Ограничивая потребление углеводов, организм начинает расщеплять мышцы, чтобы получить недостающую глюкозу из мышечного белка. Сначала этот процесс действительно ведет к снижению массы тела. Но затем истощение мышц оборачивается меньшим количеством сожженных калорий, ведь эти калории можно сжечь только мышечной массой. И наступает так называемое состояние плато. То есть сколько вы ни сидите на диете, все равно больше не худеете.

Запасы глюкозы без поступления углеводов истощаются примерно за 12-18 часов. Согласно Национальной академии Института медицины (США), человек нуждается минимум в 130 граммах углеводов в день для здорового функционирования. Считается, что в норме углеводы должны обеспечивать 50-60% калорийности пищи. Исключить их из диеты нельзя, а они все-таки «виноваты» в накоплении лишней массы.

Очевидно, следует искать какие-то пути, которые позволят, не исключая углеводы из пищи, ограничить их превращение в жир. Это связано с тем, что углеводы бывают разными по качеству. Наиболее полезными считаются те, которые проходят наименьшую обработку в процессе приготовления пищи. Например, это хлеб, приготовленный из цельных зерен, слабо проваренная овсяная каша или неочищенный рис. Такая пища имеет большее количество волокон, помогающих организму удерживать уровень сахара в крови на нормальных цифрах.

Употребление нормального количества углеводов не приведет к полноте. Углеводы обязательно должны присутствовать в любой диете. Если вы едите здоровую пищу и ведете активный образ жизни, углеводы не представляют для вас опасности в качестве источника жировых накоплений.