Американские диетологи обнаружили еще одну причину появления избыточного веса. В ходе исследования, проведенного в школе медицины Университета Вашингтона, было установлено, что питательная и энергетическая ценность еды не являются абсолютными величинами, а зависят от того, какие бактерии обитают в кишечнике. Это и есть роковая ошибка тех, кто хочет похудеть быстро и резко садится на фруктово-овощные диеты.

Все дело в том, что для переработки растительной пищи и пищи, богатой жирами и сахаром, нужны разные бактерии. Если меньше чем за один день совершить переход с растительного питания на мясное, к примеру, то состав микробов, живущих в кишечнике, не успеет измениться, и съеденная пища не будет переварена.

Такие выводы были получены в результате опытов, проведенных на мышах, которым переселили микроорганизмы из кишечника человека. Этих животных используют для того, чтобы выявлять, какие типы микробов положительно реагируют на разные виды диеты. Опыты над мышами ставят при разработке новых пробиотических веществ, способствующих пищеварению разных видов пищи.

В процессе наблюдения мышей кормили низкокалорийной пищей, но при этом постоянно меняли ее качественный состав, в результате животные начали быстро толстеть. Так ученые установили, что у мышей в результате исследования появилось много микробов, извлекающих калории из продуктов, разрешенных в «западной» диете. Вот еще одно подтверждение, что похудеть быстро – не лучшая идея для тех, кто действительно хочет избавиться от лишнего веса.